2170054-《老年营养学》-本科课程教学进度计划表-王新苗-养服务老B24-2

课次

课时

教学内容

教学方式

作业

1

2

课程介绍及概述

1.掌握食品营养学的基本概念2.了解国内外食品营养工作的发展状况3.理解营养素和人体健康的关系4.了解我国居民营养现状和今后面临的任务能力目标

讲课

2

2

食物能量消耗与计算

边讲边练

作业

3

2

宏量营养素1：蛋白质、脂类、碳水化合物

讲课

4

2

宏量营养素2：蛋白质、脂类、碳水化合物

讲课

5

2

微量营养素：矿物质、维生素

边讲边练

6

2

食物营养价值及评价：动物性食物、植物性食物

讲课

作业

7

2

保健食品与食品安全

讨论课

8

2

指导老年人合理膳食

1.膳食结构认知 2.《中国居民膳食指南认知》3.膳食营养参考摄入量认知

讲课

9

2

为老年人编制营养食谱1.按照营养成分计算法编制 2.按照食物交换份编制

讨论课

10

2

临床营养学：营养筛查与营养评定

讲课

作业

11

2

医院膳食：普通膳食、肠内营养、肠外营养

讲课

12

2

指导慢性病老年人合理膳食：心血管疾病、内分泌与代谢性疾病 、消化系统疾病

讨论课

13

2

指导慢性病老年人合理膳食：呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、神经系统疾病、恶性肿瘤

讲课

作业

14

2

课内实训：营养教育

实训

15

2

课内实训：营养教育

实训

16

2

随堂测试

综合

总评构成

占比

考核方式

X1

40%

随堂测试

X2

30%

课堂作业

X3

20%

平时成绩

X4

10%

课堂实训